格鲁电竞龙泉街道联区举行食品安全培训活动
发布时间:2023-02-08 11:20:59

  学校食品安全工作,事关师生的身体健康、生命安全和社会和谐与稳定。为进一步增强师生食品安全意识,提高学校预防食物中毒能力,严守校园食品安全底线,确保辖区师生食品安全,春季开学前,龙泉街道联区邀请市场监管局餐饮科科长张挺朋开展食品安全知识培训,龙泉联区指导员张光伟、联区安全办主任邓军及辖区学校(幼儿园)相关负责同志参加活动。

  培训中,张科长对食堂食品安全工作提出规范要求,并强调大家要以高度的责任心和使命感来抓食品安全工作。

  一要严格落实学校幼儿园食品安全主体责任。校园食品安全工作实行校长、园长负责制,校长、园长是学校、幼儿园食品安全第一责任人。学校、幼儿园应将食品安全作为重要工作,定期组织召开食堂食品安全专题会议,建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求,定期开展食品安全隐患排查。

  二要落实校长、园长陪餐制度。学校、幼儿园建立集中用餐陪餐制度,每餐均有值班领导与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

  三要严格规范食品采购及加工经营。米、面、油、肉及肉制品、调味品等大宗食品原材料应通过平台定点采购,严格执行索证索票进格鲁电竞货查验制度,索证索票不全、未经检疫合格的畜禽肉及制品(含白条鸡等)不得采购经营。不得采购、贮存和使用亚硝酸盐,不得加工制作四季豆(芸豆)、发芽土豆、鲜黄花菜、豆浆等高风险食品,严禁采购使用散装馅料、肉串及散装熟肉制品。严格按照要求对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,并做好留样记录。

  四要加强食堂食品安全知识宣传培训。坚持将培训贯穿于学校、幼儿园食堂食品安全监管全过程,定期组织开展食堂从业人员食品安全知识培训(内部培训每月不少于1次),进一步提升从业人员的食品安全意识和管理水平。

  五要定期召开家委会。了解家长对食品安全管理的意见和建议,健全相应工作机制,对家长提出的食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。